熱水燙過碗就能放心使用？
摘要：隨著生活水平提高，小飯館開得到處都是?，F在越來越多的人都在外面吃著各種美食。而有些人在吃飯之前，會向服務員要一杯熱水，主要是用來把碗都用熱水給燙一遍，聽說這種做法可以起到殺菌消毒的效果。但是真的如此嗎？
引入：大家在外吃飯之所以會擔心碗筷的問題，跟現在市場上大多數衛(wèi)生不達標有很大的關系。我們經常會在生活中，看到各種不衛(wèi)生的飯店被曝光的新聞，他們的作坊或者是后廚簡直就是慘不忍睹，更加難以保障我們吃飯時所使用的碗筷是否干凈。這也就導致不少的朋友在外吃飯使用碗筷的時候，就會使用熱水來燙一下碗筷，認為這可以起到消毒殺菌的效果，就能夠放心安心的吃飯了。但這樣真的有效果嗎?
一、熱水燙碗效果不大
相關專家表示，如果想要讓餐具真正的達到完全消毒殺菌的效果，需要一定的溫度，即把餐具碗筷放到100℃的熱水當中浸泡，一直煮到五分鐘以上，這還只能夠殺死一部分的細菌;另外需要一定的時間，時間越長越好。一般來說，我們去飯店吃飯的時候，飯店所提供的熱水基本不會達到100℃，大概也就60-80℃，不然燙傷顧客，顧客就會因此找茬。所以，我們用這種溫度的熱水去清洗碗筷時，由于本身碗筷就是冰涼的，而溫度也并沒有實際那么高。且有些朋友只是簡單的象征性的涮一下，那么這無論是從溫度上來講，還是從時間上講，條件都是不足夠的。所以，用熱水去燙碗筷頂多只能起到一定清潔的作用和一部分的效果(并且還不明顯)，因為時間和溫度的條件沒有達標，所以并沒有辦法把碗筷中所含有的細菌給消滅掉，最多收獲一種自我安慰。
圖片來源：攝圖網
二、碗筷的正確消毒方法
高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。
1、開水煮餐具
開水能殺死很多細菌，將餐具放到鍋里面，然后將水燒開煮10分鐘左右，這樣可以有效的為餐具消毒。一般來講，用100攝氏度的水煮10分鐘就可以殺死乙肝病毒。
2、消毒柜消毒
一般都采用高溫消毒柜，這種消毒柜殺菌率很高，高溫消毒柜的原理是將溫度通過紅外線加熱到120度，需要大概15分鐘作用，絕大多數的病毒和細菌就能被殺死了。
3、洗碗機消毒
洗碗機是一種清洗、消毒一體機,方便實用。需要注意的是,必須嚴格按照消毒的時間和溫度進行,這樣才能保證消毒效果。
4、漂白粉或消毒水
漂白粉和消毒水也是具有消毒功效的，放到水里浸泡餐具，浸泡后沖洗干凈，也是碗筷消毒的好方法。但是注意浸泡時間要充足,一般需15～30分鐘，浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。
所以，大家在外面吃飯的時候，盡量選擇衛(wèi)生條件較好或者是高大上的餐廳。
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