餐館餐具不衛生，熱水燙一下就能消毒殺菌？
摘要：日常生活中，不少人覺得餐館的碗筷不干凈，通常都會用熱水燙一遍餐具。熱確實能夠殺死細菌和病毒，即“高溫消毒”。可是，草草地用熱水燙一遍餐具，真的能達到消毒的效果嗎？
外出就餐，你開飯前做的第一件事是什么?洗手?飯前禱告?“驗毒”?想必對于我們中國人來說，最重要的一步就是燙餐具!向餐館要一份熱水或熱茶水，手法嫻熟地將筷子勺子放進熱水中泡一下，或者用熱水沖刷碗筷，一套動作下來，快的不到十秒鐘，最慢也不過三分鐘就能完成，為什么這樣做呢?正是出于對餐館餐具衛生的不信任，認為用熱水燙餐具可以消毒得到相對干凈的餐具。
可是，用熱水燙餐具真的能消毒嗎？
答案恐怕要讓大家失望了，這樣的消毒方式只能說是一種心理安慰，餐具與熱水接觸短短幾十秒的時間并不能達到消毒的效果。想要使高溫消毒起到效果，首先要滿足兩個條件，一是作用溫度，第二便是作用時間。
圖片來源：攝圖網
那外出就餐又擔心衛生問題怎么辦？
餐具上最常見是一些可以引起腸胃疾病的的微生物，如常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等，以上列舉的微生物多數要經過100攝氏度的高溫作用一至三分鐘，如果溫度較低則需加熱更久才能殺死這些細菌。另外，還有一些微生物如炭疽芽孢就具有更高的耐高溫能力，更難以進行殺菌。所以，不要單純地以為用開水涮一下碗筷就能起到殺菌的效果。
1、使用一次性餐具
建議外出就餐時使用一次性餐具，大多數一次性餐具都經過嚴格的消毒滅菌處理且在無菌環境下生產制造，因此相對而言，一次性碗筷要比餐館里所使用的碗筷要干凈得多，但并不環保。
2、自備餐具
如果條件允許，我們可以自帶餐具，這樣做雖然有些麻煩，但這是有效杜絕細菌進入身體的方法，不僅保護環境也更加衛生。不過也有些人認為這樣做有些“不好意思”，一個人外出就餐就可以，但好友相聚就餐未免顯得過于講究。
最好的方法當然是最好選擇衛生環境好的餐館就餐或直接在家就餐。但并不提倡經常外出就餐，不僅僅是因為餐館的餐具的衛生問題我們無法具體了解，更是因為吃太多餐館的食物對身體也是一種傷害。另外，家里的餐具消毒也是必不可少的，煮沸或者使用紅外線消毒碗柜都是可選的有效方法，一些人家里沒有消毒柜，可采用煮沸的方法，進行時一定要將餐具完全浸入水中，多煮一會兒。
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