餐館餐具不衛(wèi)生，熱水燙一下就能消毒殺菌？
摘要：日常生活中，不少人覺得餐館的碗筷不干凈，通常都會用熱水燙一遍餐具。熱確實能夠殺死細菌和病毒，即“高溫消毒”?？墒?，草草地用熱水燙一遍餐具，真的能達到消毒的效果嗎？
外出就餐，你開飯前做的第一件事是什么?洗手?飯前禱告?“驗毒”?想必對于我們中國人來說，最重要的一步就是燙餐具!向餐館要一份熱水或熱茶水，手法嫻熟地將筷子勺子放進熱水中泡一下，或者用熱水沖刷碗筷，一套動作下來，快的不到十秒鐘，最慢也不過三分鐘就能完成，為什么這樣做呢?正是出于對餐館餐具衛(wèi)生的不信任，認為用熱水燙餐具可以消毒得到相對干凈的餐具。
可是，用熱水燙餐具真的能消毒嗎？
答案恐怕要讓大家失望了，這樣的消毒方式只能說是一種心理安慰，餐具與熱水接觸短短幾十秒的時間并不能達到消毒的效果。想要使高溫消毒起到效果，首先要滿足兩個條件，一是作用溫度，第二便是作用時間。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
那外出就餐又擔心衛(wèi)生問題怎么辦？
餐具上最常見是一些可以引起腸胃疾病的的微生物，如常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等，以上列舉的微生物多數(shù)要經(jīng)過100攝氏度的高溫作用一至三分鐘，如果溫度較低則需加熱更久才能殺死這些細菌。另外，還有一些微生物如炭疽芽孢就具有更高的耐高溫能力，更難以進行殺菌。所以，不要單純地以為用開水涮一下碗筷就能起到殺菌的效果。
1、使用一次性餐具
建議外出就餐時使用一次性餐具，大多數(shù)一次性餐具都經(jīng)過嚴格的消毒滅菌處理且在無菌環(huán)境下生產(chǎn)制造，因此相對而言，一次性碗筷要比餐館里所使用的碗筷要干凈得多，但并不環(huán)保。
2、自備餐具
如果條件允許，我們可以自帶餐具，這樣做雖然有些麻煩，但這是有效杜絕細菌進入身體的方法，不僅保護環(huán)境也更加衛(wèi)生。不過也有些人認為這樣做有些“不好意思”，一個人外出就餐就可以，但好友相聚就餐未免顯得過于講究。
最好的方法當然是最好選擇衛(wèi)生環(huán)境好的餐館就餐或直接在家就餐。但并不提倡經(jīng)常外出就餐，不僅僅是因為餐館的餐具的衛(wèi)生問題我們無法具體了解，更是因為吃太多餐館的食物對身體也是一種傷害。另外，家里的餐具消毒也是必不可少的，煮沸或者使用紅外線消毒碗柜都是可選的有效方法，一些人家里沒有消毒柜，可采用煮沸的方法，進行時一定要將餐具完全浸入水中，多煮一會兒。
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