水燒了又燒，致癌嗎
摘要：人類的生存離不開水，故此水質量的保證也是生命質量的保證。但傳聞需要改正，反復煮沸的水喝了其實并無大礙。
生活中很多人都聽過一個傳言——喝反復燒開的水會致癌，因為重新煮沸開水會造成水中亞硝酸的含量超標，有致癌的風險。這是真的嗎?反復煮沸的水喝了會致癌?讓我們來了解一下。
一、亞硝酸鹽是什么?亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。
二、亞硝酸鹽中毒指什么?亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起中毒，也可見于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的苦井水、蒸鍋水后。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力而引起組織缺氧。
圖片來源：攝圖網
三、水反復煮沸會造成亞硝酸鹽超標從而致癌嗎?飲用水里的亞硝酸鹽，一般是由水中原有的硝酸鹽轉化而來的。在飲用水反復燒開后，由于高溫缺氧，部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。另外，由于水的蒸發，也會導致亞硝酸鹽濃度增加。當亞硝酸鹽攝入量達到0.2-0.5克時可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。
不過大家也不要太過擔心，有實驗檢測表明，一升水即使加熱52次，其中的亞硝酸鹽含量也只有0.0023毫克。所以因為水中的亞硝酸鹽中毒的可能性非常小。
當然啦!如果長期喝反復煮沸的水，其中的致癌物一直在體內堆積，就是一顆“定時炸彈”，偶爾喝沒有關系，但長期喝，還是有風險。
這里不得不說一下，當談到一件事情如何如何便會導致癌癥的發生時，人們總是懷著“寧可信其有，不可信其無”的心態去行事，這也讓謠言有機可乘，搞得人心惶惶。其實，要保障自己遠離癌癥，也是要從生活小事做起，但，還有一種更直截了當的方法，不僅能讓人心里有個底，還能保障到萬一最不想的事情發生了以后怎么辦。我們可以為自己買個有著護身符般作用的防癌保險。那購買防癌保險時需要注意什么呢?
明確保障內容，比如具體能防哪些癌癥，有沒有住院津貼以及手術保險金等，看是否有帶保費豁免功能以及身故保險金。
投保時重點關注保額和保障期限，因為是投保健康保障產品，所以保額不能太低，期限也不能太短。防癌保險有消費型的，也有返還型的。
消費型的防癌保險比較適合保費預算低、注重保障功能的人士，消費型一般保險期限比較短。如果你比較年輕，或是保費預算有限，最看重保險的保障功能，那么不妨直接購買純消費型的防癌險產品，可以用最小的支出換取基本的保障。返還型的防癌保險帶有儲蓄的功能，一般保費比較高，保險期限比較長。如果你已經超過35歲甚至年紀更大，經濟條件不錯又比較注重儲蓄功能，但又希望能夠有效保障可能面臨的罹患癌癥風險，那么就可以選擇返還型的。
雖說任何脫離劑量談毒性的問題都是耍流氓，但也要防日積月累帶來的威脅。戴個護身符，讓我們大口地喝一次燒開的水。
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