醬油吃多了會(huì)讓人變黑嗎？今天就給大家科普一下！
摘要：作為中國(guó)古老的一種調(diào)味品，醬油在的烹飪過程中占據(jù)著舉足輕重的地位。但不知道從什么時(shí)候開始，人們的周邊開始流傳這樣一句話，“醬油吃多了會(huì)讓人變黑”，而作為日常不可或缺的調(diào)味品，人們對(duì)醬油可謂是又愛又怕。那么，醬油吃多了真的會(huì)讓人變黑嗎？
醬油對(duì)人的膚色影響并不大
1、醬油基本上不會(huì)改變?nèi)说哪w色
人們通常會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些喜歡日光浴的人，皮膚會(huì)比較黝黑。這是因?yàn)榻?jīng)常曬太陽(yáng)后，人體的黑色素就比較多的沉積在皮膚上。所以說，讓人變黑的最主要的原因，是皮膚里黑色素的含量。那黑色素是怎么產(chǎn)生的呢?人的身體中有一種叫絡(luò)氨酸的物質(zhì)，它在洛氨酸酶的催化下，就會(huì)產(chǎn)生黑色素。吃醬油會(huì)讓人變黑這種說法，也是因?yàn)獒u油中含有酪氨酸。但是我們應(yīng)該知道，醬油中絡(luò)氨酸的含量非常的少。所以說即使平時(shí)吃的多一點(diǎn)。也不會(huì)對(duì)人的皮膚產(chǎn)生太大的影響。但是醬油通常都比較咸。所以平時(shí)盡量也不要吃太多。
2、吃東西一般都不會(huì)導(dǎo)致人變黑
好多人都知道，絡(luò)氨酸是產(chǎn)生皮膚黑色素的原料。但是我們平常吃的食物中很多都含有絡(luò)氨酸。既然吃醬油，不會(huì)讓人變黑。那么吃其他的食物呢?比如很多奶制品和豆制品，都含有很高的絡(luò)氨酸。其實(shí)大可不必?fù)?dān)心。這些食物中的絡(luò)氨酸不會(huì)讓人變黑。因?yàn)槲覀兂赃M(jìn)身體中的食物，是需要經(jīng)過復(fù)雜的腸胃消化的。胃酸是一種腐蝕性很高的分泌液。我們吃進(jìn)身體內(nèi)的絡(luò)氨酸都很大的程度上受到了破壞。所以在平時(shí)喝牛奶或者吃豆?jié){的時(shí)候，大可不用擔(dān)心。
3、醬油不會(huì)產(chǎn)生黑色素
醬油中雖然還有很多的絡(luò)氨酸，但是絡(luò)氨酸如果想變成黑色素，沉積在人的皮膚上。它是需要經(jīng)過一種酶的催化的。醬油中并沒有這種催化劑的存在。所以吃醬油是不會(huì)讓人變黑的。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
醬油怎樣吃才健康
1、不要混淆烹飪醬油和涼拌醬油
醬油有很多種類型，每一種醬油類型都有不同的作用。比如烹飪醬油適合炒菜使用，要經(jīng)過高溫才能讓食物更加入味。而涼拌醬油可以直接入口，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更高。烹飪醬油的細(xì)菌往往比較多，如果混淆使用，可患胃腸炎等疾病。
2、注意醬油添加時(shí)間
醬油的用法十分講究，尤其是在添加時(shí)間上，醬油加入菜肴的時(shí)間不同，都有不同的口味。比如制作魚肉食物，可以早添加醬油，有利于讓醬油更好進(jìn)入肉質(zhì)的深層組織。如果是炒青菜，可以待青菜八成熟之后，再適當(dāng)添加少量醬油，避免鍋內(nèi)的高溫分解醬油中的氨基酸。
3、注重醬油的儲(chǔ)存
醬油很容易變質(zhì)，尤其在天氣潮濕的春季，一旦暴露在空氣中，可能就會(huì)受到細(xì)菌的影響而出現(xiàn)變質(zhì)，因此大家要注意醬油的儲(chǔ)存方法。為了避免醬油變質(zhì)，在使用完醬油之后添加幾滴食用油，然后放兩個(gè)大蒜片，可以達(dá)到理想的防霉作用。
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