抗營養素是什么？會給身體帶來傷害嗎？
摘要：抗營養素在最近成為了一個熱門新詞，我們在許多飲食博客和書籍中都能見到。營養專家對此表示，這個名字聽上去令人極為反感，但是這些化合物所得到的負面評價可能不太公正。下面就讓我們來看一下抗營養素到底是什么東西，以及我們是否應該在飲食中對其提高警惕。
一、抗營養素是什么？
抗營養素是存在于一系列植物(包括豆類、全谷物、堅果、種子和蔬菜)中的一系列化合物，這些化合物會降低人體吸收或利用必需維生素和營養素的能力。根據哈佛大學公共衛生學院的研究，一些最常見的抗營養素包括以下幾類：
1、凝集素類。這類化合物存在于豆類和全谷物中，可能會阻礙鈣、鐵、磷和鋅的吸收。
2、植酸鹽類。植酸存在于豆類、種子、全谷物和堅果中，會導致與鈣、鐵和鋅有關的問題。
3、草酸鹽類。發現于綠葉蔬菜和茶葉中，它們會對人體吸收鈣的能力造成干擾。
4、皂苷類。發現于豆類和全谷物中，皂苷會干擾營養素的吸收。
5、硫代葡萄糖苷類。發現于十字花科蔬菜中，如西蘭花、抱子甘藍、卷心菜，這類化合物會影響碘的吸收。
6、單寧類。這類化合物存在于茶葉、咖啡和豆類中，會導致與鐵有關的問題。
圖片來源：攝圖網
二、抗營養素對人體有害嗎？
營養專家表示，盡管這些化合物有能力阻礙人體吸收鈣、鐵、鋅和其他重要營養素，但抗營養素并不應該成為普通人在健康飲食中的關注點。對于絕大多數人來說，如果飲食多樣化、營養豐富且均衡的話，就沒有必要擔心抗營養素。它們主要存在于具有巨大健康益處的食品中，如谷物、蔬菜和豆類。對于絕大多數人來說，這些營養豐富的食品所帶來的好處要勝過對抗營養素的擔憂。
當然，也有一些例外。如果你存在某些健康問題，那么你可能會更容易受抗營養素的影響。例如，如果你患有潛在的甲狀腺疾病或碘缺乏癥，那么你更有可能會受十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷的影響。同理，如果你很容易患上草酸鈣腎結石，那么限制攝入綠葉蔬菜等高草酸食物才更為明智。
三、購置健康保險，呵護您的健康
健康保險對于我們來說是十分重要的，隨著生活各方面的壓力，很多人都處于亞健康的狀態，總體身體健康水平呈低水平趨勢，所以給自己或者家人準備一份健康險是十分必要的。
長期健康險是指保險期間超過一年或者保險期間雖不超過一年但含有保證重新購買條款的健康保險。投保長期健康保險應注意幾大重點條款，主要為免賠額條款、等待期條款、比例給付條款、體檢條款以及給付限額條款等。要看清楚合同條款中關于免賠責任的范圍，以免出險后也得不到理賠。還需要注意等待期，等待期滿后保單才生效，生效后出險保險公司才是全賠的。以及投保健康險前保險公司提供的體檢，健康狀況需要如實告知，需要符合體檢要求保險公司才會承保，這就要求我們一定不要患病了才去投保。
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