巴氏奶和常溫奶到底有何區(qū)別呢？
摘要：網(wǎng)上有人說(shuō)“巴氏奶好，營(yíng)養(yǎng)高”，也有人說(shuō)“常溫奶好，保存時(shí)間長(zhǎng)”，那么到底這兩種類型的牛奶有何區(qū)別呢？作為消費(fèi)者的我們又該如何選擇呢？
隨著人們的生活水平提高，市面上的牛奶種類也開(kāi)始增多，例如低脂奶、脫脂奶、高脂奶、巴氏奶、常溫奶等等，那么這些牛奶到底有何區(qū)別，我們又該如何選擇呢?
巴氏奶和常溫奶是什么?
巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的液態(tài)奶;常溫奶是對(duì)鮮奶采用超高溫瞬時(shí)滅菌的技術(shù)加工而成的液態(tài)奶。
巴氏奶和常溫奶有什么區(qū)別?
1.殺菌工藝不同
巴氏奶一般是在72-85℃左右的溫度下進(jìn)行低溫殺菌，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后，牛奶中仍然保留了部分無(wú)害或有益菌及細(xì)菌芽孢，而常溫奶一般是在135-150℃左右的溫度下進(jìn)行4-15秒左右的高溫殺菌，這種殺菌較為徹底，完全可破壞生長(zhǎng)的微生物和芽孢。
2.保質(zhì)期不同
巴氏奶中因?yàn)檫€含有一些菌，所以一般需要在4℃左右的低溫下保存，且保質(zhì)期較短(2-7天左右)，運(yùn)輸要求也較高;而常溫奶不需要低溫冷藏，且保質(zhì)期較長(zhǎng)(6-9個(gè)月)，運(yùn)輸要求也較短。
3.營(yíng)養(yǎng)成分不同
巴氏奶幾乎完整保留了鮮牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，牛奶中的鈣含量高且易被人吸收，一般不添加防腐劑、香精等添加劑;而常溫奶由于采用超高溫滅菌法，在殺死病菌的同時(shí)殺死了益生菌，維生素也遭到破壞，也容易引起蛋白質(zhì)變性、鈣焦化，而這種鈣不易被人體吸收。
關(guān)于到底該選擇巴氏奶還是常溫奶，大家可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)、安全性、價(jià)格等多方面因素來(lái)綜合考慮。除此之外，不能給孩子直接飲用剛擠下來(lái)的“鮮牛奶”，這樣未經(jīng)過(guò)殺菌處理的牛奶，容易攜帶各種細(xì)菌。
除了給孩子選擇安全健康又營(yíng)養(yǎng)的牛奶外，不妨給孩子選擇一份少兒健康保險(xiǎn)作為一份保障，可以根據(jù)孩子的實(shí)際將情況來(lái)選擇意外、醫(yī)療、重疾、教育等多種類的保險(xiǎn)。
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