清洗藍莓，千萬別洗太干凈！
摘要：新鮮藍莓的身上，總是會掛著一層白白的霜樣物質，用水沖洗還很難洗掉，因此很多人都為了把藍莓“洗干凈”而傷透腦筋。其實這層白霜是藍莓自然形成的，無毒無害，甚至還對人體有好處呢。
在市場上、超市里，我們都有見過新鮮藍莓出售。我們也會發(fā)現(xiàn)，這藍莓的表面并不是光滑的，而是斑駁地覆蓋著一層白霜一樣的物質，而且買回家以后如果只用水清洗，還很難把“白霜”洗掉。許多人覺得這層白霜很臟，是藍莓果上的污染物沉積，或者是農藥殘留，一定要洗干凈才行，于是就把藍莓反反復復洗了好多遍，甚至動用加鹽泡、加面粉搓、加小蘇打洗之類的“偏方”?？墒牵{莓一定要沒有白霜才是干凈嗎?這層白霜真的不能吃嗎?
一、“白霜”到底是什么？
其實，這層白色霜樣物根本不是什么污染物，更不是農藥。藍莓在生長的過程中，自身會分泌一些糖醇類物質，這些物質在藍莓表皮積累，形成蠟質的表面膜，也就是我們看到的“白霜”。這層膜的學名叫做果粉。果粉可以保護藍莓果，減緩果實的失水速率，還可以避免讓藍莓果表面不容易因為濕度過高而滋生細菌或真菌。此外，果粉的分布情況還與藍莓的新鮮度有關，越是新鮮的藍莓，果粉就越多，分布也會越均勻。由于果粉是植物天然合成的物質，對人體自然是無害的，其中的部分多糖類物質還對人體血糖和血壓有調節(jié)作用。所以，藍莓白霜其實可以吃，是完全不需要洗掉的。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
二、那么怎樣清洗藍莓才正確呢？
藍莓雖然看起來嬌嫩易破，其實卻屬于一種不易感染病蟲害的水果，在種植過程中幾乎不需要打農藥，自身自然就不會殘留太多農藥。生態(tài)種植園中的藍莓甚至可以采摘后吹去塵土直接食用。因此，清洗藍莓只需用流動的水沖干凈表面的塵土就可以了，過度揉搓浸泡反而有可能使藍莓中的維生素流失，降低其營養(yǎng)價值。如果實在是不放心，也可以用淡鹽水稍加浸泡，再沖洗就足夠了。
三、健康生活，還有其他小妙招
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