吃素也有坑，你中了幾個？
摘要：廣大素食主義者注意：一味盲目地、不科學地吃素，也是會帶來健康隱患的，今天小諾就好好給大家說道說道。
吃素也要講科學，否則后患無窮，下面是小諾的一一列舉，看你中了幾個：
1、營養不均衡
若素食者豆類食物(富含蛋白質)攝入不足，可能會引起優質蛋白缺乏;蔬菜中鐵元素的吸收率不高，只吃蔬菜會引起鐵等礦物質的缺乏;維生素B12大多存在于動物性食物中，長期素食也會引起B12的缺乏。
2、老人易患肌肉衰減癥
中老年人如果長期不科學吃素，很容易造成蛋白質、脂肪酸、維生素D等攝入不足，導致肌肉力量和質量明顯下降，而葷素搭配的中老年人健康狀況則明顯更優。
3、肥胖
素食者沒有控制主食量，仍以精制谷物為主，也沒有控制油脂和糖類等攝入，反而會引起肥胖。
那么，應該如何吃素呢？
1、分清蔬菜的種類與作用
不僅要吃黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜等少數幾種“減肥菜”，還應該加上如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等深色蔬菜，既減肥有能獲得充足的營養。
2、吃蔬菜不一定以生冷為主
蔬菜中的維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素等營養成分，只有在蔬菜加熱煮軟、細胞壁完整性破壞后，才能更好地與胃腸道中的油脂成分混合，得以吸收利用。
圖片來源：攝圖網
素食者應遵循以下幾點：
1、保持食物多樣化是素食者的基本原則，每天攝入的食物種類至少在12種以上，而每周不少于25種。
2、膳食應以谷類為主，特別是全谷物要占到一半左右。
3、增加大豆及其制品的攝入，常選用發酵豆制品。
4、常吃堅果、海藻和菌菇。
5、水果蔬菜要攝入充足，合理選擇烹調油，如亞麻籽油和紫蘇油等。
素食不一定比其他飲食健康，也不像大家想象得那樣簡單地吃幾樣蔬菜就好，它依然存在著很大的健康隱患、依然需要合理搭配，當然，最合理的飲食還是葷素搭配。
更重要的是，不管采用哪種飲食方式，都應該選購一款健康險以備不時之需，畢竟病從口入，即使我們在小心謹慎，也避免不了意外的發生，有了健康險，才能醫治無憂。
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