吃素也有坑，你中了幾個(gè)？
摘要：廣大素食主義者注意：一味盲目地、不科學(xué)地吃素，也是會(huì)帶來(lái)健康隱患的，今天小諾就好好給大家說(shuō)道說(shuō)道。
吃素也要講科學(xué)，否則后患無(wú)窮，下面是小諾的一一列舉，看你中了幾個(gè)：
1、營(yíng)養(yǎng)不均衡
若素食者豆類食物(富含蛋白質(zhì))攝入不足，可能會(huì)引起優(yōu)質(zhì)蛋白缺乏;蔬菜中鐵元素的吸收率不高，只吃蔬菜會(huì)引起鐵等礦物質(zhì)的缺乏;維生素B12大多存在于動(dòng)物性食物中，長(zhǎng)期素食也會(huì)引起B(yǎng)12的缺乏。
2、老人易患肌肉衰減癥
中老年人如果長(zhǎng)期不科學(xué)吃素，很容易造成蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素D等攝入不足，導(dǎo)致肌肉力量和質(zhì)量明顯下降，而葷素搭配的中老年人健康狀況則明顯更優(yōu)。
3、肥胖
素食者沒(méi)有控制主食量，仍以精制谷物為主，也沒(méi)有控制油脂和糖類等攝入，反而會(huì)引起肥胖。
那么，應(yīng)該如何吃素呢？
1、分清蔬菜的種類與作用
不僅要吃黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜等少數(shù)幾種“減肥菜”，還應(yīng)該加上如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等深色蔬菜，既減肥有能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。
2、吃蔬菜不一定以生冷為主
蔬菜中的維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)成分，只有在蔬菜加熱煮軟、細(xì)胞壁完整性破壞后，才能更好地與胃腸道中的油脂成分混合，得以吸收利用。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
素食者應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：
1、保持食物多樣化是素食者的基本原則，每天攝入的食物種類至少在12種以上，而每周不少于25種。
2、膳食應(yīng)以谷類為主，特別是全谷物要占到一半左右。
3、增加大豆及其制品的攝入，常選用發(fā)酵豆制品。
4、常吃堅(jiān)果、海藻和菌菇。
5、水果蔬菜要攝入充足，合理選擇烹調(diào)油，如亞麻籽油和紫蘇油等。
素食不一定比其他飲食健康，也不像大家想象得那樣簡(jiǎn)單地吃幾樣蔬菜就好，它依然存在著很大的健康隱患、依然需要合理搭配，當(dāng)然，最合理的飲食還是葷素搭配。
更重要的是，不管采用哪種飲食方式，都應(yīng)該選購(gòu)一款健康險(xiǎn)以備不時(shí)之需，畢竟病從口入，即使我們?cè)谛⌒闹?jǐn)慎，也避免不了意外的發(fā)生，有了健康險(xiǎn)，才能醫(yī)治無(wú)憂。
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