吃大蒜又防癌又致癌，你信哪個？
摘要：大蒜在食物中亦有其獨特地位，不管是涼菜還是熱菜，需要的地方都很多，但最近網上盛傳的可不是大蒜的吃法。
最近關于“吃大蒜能防癌又能致癌”的糾結說法在網上大量傳播，引起了很多人的關注。
一、吃蒜真的能預防癌癥嗎？
“大蒜能防癌”的說法與近幾年研究人員對大蒜素的深入研究有關系。
大蒜素是一種硫代亞磺酸酯，大蒜被搗碎后，蒜氨酸在蒜酶的作用下產生的，是大蒜抵御外來生物侵害的化學武器。
這也是大蒜生吃比熟吃好的原因所在，畢竟大蒜中能夠殺菌的有效成分并不耐熱。
能夠肯定的是，大蒜中含有的包括大蒜素在內的眾多含硫物質能有效抑制革蘭氏陽性菌和陰性菌，也包含引發胃癌的幽門螺桿菌。
但吃大蒜的功效也僅限于可以降低幽門螺桿菌引發胃癌的概率，并不是說常吃大蒜就會遠離胃癌。因此，“大蒜防癌”的說法不能相信。
圖片來源：攝圖網
二、大蒜熗鍋真會致癌嗎？
事實上，在大蒜熗鍋的過程中，糖類和氨基酸在高溫下發生美拉德反應，會產生很少量的丙烯酰胺，這個“少量”會少到以至于根本不會對人體產生不利影響。所以，大蒜致癌的說法亦不可信。
看到這相信大家就明白了，其實無論哪種食物都不是藥品，就算攝入再多也不能確保不會患癌，只是說在降低患癌風險上可能會起到一定作用，目前也沒有關于食物能夠防癌的任何確定性的結論。
如果想要降低患癌的風險、做到未雨綢繆，還是應該建立健康合理的飲食習慣并選擇一款重疾險。
1、利用每一份健康習慣的積極作用，積少成多、聚沙成塔，達到一定程度上預防癌癥的作用。
2、利用重疾險中的確診即賠付功能，則可以極大的緩解患癌后的經濟壓力。相當于在前期以極低的成本換取后期非常充分的保障。而且即使沒有罹患癌癥，投入的保險金也會以較高的利率在保險公司內保存，并不存在貶值問題。
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