疫情會(huì)不會(huì)對(duì)火鍋行業(yè)有影響？
摘要：新冠肺炎疫情已經(jīng)在我國(guó)肆虐了將近兩個(gè)月，現(xiàn)如今已經(jīng)基本得到了控制，而在此期間許多行業(yè)受到了巨大的沖擊，特別是餐飲業(yè)，本文將為大家講解疫情對(duì)火鍋行業(yè)的影響。
一、火鍋行業(yè)的現(xiàn)狀
火鍋?zhàn)鳛橐环N地方特色美食，受到了來(lái)自大江南北食客的喜愛(ài)，可以說(shuō)涮火鍋已經(jīng)成了許多人生活中不可缺少的部分。但是隨著疫情爆發(fā)，火鍋行業(yè)和眾多餐飲店一起受到了巨大的沖擊，甚至所受影響最大。為什么這么說(shuō)呢?這是因?yàn)槌曰疱佇枰藗儑谧肋?，容易產(chǎn)生病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)，火鍋店人員聚集不利于疫情防控。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
二、疫情會(huì)不會(huì)改變火鍋
疫情對(duì)火鍋的影響無(wú)疑是巨大的，但這并不意味著火鍋行業(yè)會(huì)一蹶不振。下面將從疫情對(duì)火鍋的幾大影響講解火鍋行業(yè)面臨的困境與機(jī)遇。
1、庫(kù)存積壓導(dǎo)致資金壓力。
我們都知道過(guò)年期間是餐飲行業(yè)發(fā)展的高峰期，許多火鍋店會(huì)在過(guò)年前囤積食材準(zhǔn)備接待消費(fèi)者，但是疫情將大家關(guān)在家里，也迫使火鍋店不得不關(guān)門，這就容易產(chǎn)生庫(kù)存大量積壓，火鍋店的運(yùn)營(yíng)缺乏資金產(chǎn)生困難。
2、行業(yè)內(nèi)優(yōu)勝劣汰。
火鍋行業(yè)內(nèi)有許多有名的品牌和加盟店，同時(shí)也有一些小品牌和小店，這種店在疫情的沖擊下很可能無(wú)法繼續(xù)存活，不得不永久關(guān)閉，最后留下來(lái)的就是那些資金雄厚的品牌，例如海底撈。
疫情下的火鍋行業(yè)并沒(méi)有束手就擒，而是積極尋找與之對(duì)抗的手段。有效的手段有以下兩種：線上與線下相結(jié)合?；疱伒杲谷巳壕奂虼撕芏嗷疱伒晖瞥鐾馑头?wù)，和外賣平臺(tái)合作將火鍋食材送到消費(fèi)者手中，讓他們?cè)诩依镆材艹陨匣疱?，同時(shí)可以緩解庫(kù)存積壓產(chǎn)生的壓力;夯實(shí)火鍋店備用金，可以看出在疫情下能夠存活的火鍋店其背后一定是有強(qiáng)有力的資金支持，因此隨著疫情發(fā)展，越來(lái)越多的火鍋品牌開始注重備用金的儲(chǔ)備，以防不時(shí)之需。
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