為什么吃完羊肉身體發(fā)熱？
摘要：羊肉古時又稱羖肉、羝肉、羯肉，按照肉質(zhì)可以分為山羊肉、綿羊肉和野羊肉等。由于其口感細(xì)嫩、味道較足，一直是深受人們歡迎的食物。但是有些人，在吃羊肉后就會出現(xiàn)身體發(fā)熱的情況，這是怎么一回事呢？
正值年初，天氣正是寒冷的時候，很多人回家都喜歡喝一碗熱乎乎的羊湯來暖一暖身子。這個習(xí)俗傳的久了，人們便也會開始好奇，為什么吃完羊肉身子就會變暖和呢?今天小諾就來給大家分析分析。
小諾認(rèn)為吃完羊肉身體發(fā)熱主要有以下三點(diǎn)原因。
一、 環(huán)境因素
文首便有提及過，羊肉一般是深冬季節(jié)的餐桌首選，那么我們來回想一下我們一般是怎么食用它的呢?無非是煮羊湯、燉羊肉、火鍋涮羊肉卷這幾種方式，而恰巧，這幾種方式都是非常容易產(chǎn)熱的。比如羊湯多用沸水所產(chǎn)生的高溫水蒸氣、再比如煮羊肉火鍋時本身的熱量輻射，都與外界的天寒地凍形成了鮮明的對比，從心理上和生理上雙重環(huán)境的讓人感覺到了發(fā)熱。
二、 烹飪方式
這一點(diǎn)是根據(jù)羊肉本身的特質(zhì)衍生出來的原因，大家都知道，羊肉本身氣味膻腥，直接食用的話很容易讓食用者出現(xiàn)惡心嘔吐的情況。因此，在料理羊肉時，大部分人都會使用濃墨重彩的方法，氣味強(qiáng)烈如胡椒、八角等調(diào)味品用量極多，而這些調(diào)味品本身就具有著刺激人體體溫中樞、加快代謝、增加散熱的作用，因此連帶著羊肉也有了這樣的作用，間接導(dǎo)致了吃完羊肉就發(fā)熱的結(jié)果。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
三、 羊肉結(jié)構(gòu)
根據(jù)羊肉的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分，我們可以得知兩點(diǎn)其食后發(fā)熱的原因。第一點(diǎn)是因?yàn)檠蛉獗旧韺儆诟叩鞍资澄?，?00g新鮮羊肉都有20.5g的蛋白質(zhì)，在同樣情況下的牛肉、豬肉對比中是最高的。因此，其可用于食物熱效應(yīng)的成分基數(shù)就更充裕(食物熱效應(yīng)指食物在消化吸收過程中造成的熱量額外損失)，因此留存在身體中可以發(fā)熱的部分就更多。
第二點(diǎn)則是因?yàn)?，羊肉中含有較高的左旋肉堿，這種物質(zhì)我們可以簡單的理解為一種氨基酸的衍生物，其能起到的主要作用就是促進(jìn)長鏈氨基酸進(jìn)入細(xì)胞線粒體中分解燃燒后產(chǎn)生熱量，因此吃完羊肉經(jīng)常出現(xiàn)身體發(fā)熱的情況。
綜上，吃完羊肉身體發(fā)熱的原因，大致可以分為三點(diǎn)，分別是環(huán)境干擾、烹飪方式以及羊肉本身的營養(yǎng)成分。讀完這一篇文章，是不是感覺奇怪的知識又增加了呢?
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