最近一個名叫《啥是佩奇》的短視頻在朋友圈中被傳開了，在城市中的孫子跟農(nóng)村爺爺打電話的時候，他說新年禮物想要佩奇。對于這位爺爺來說，他并不知道佩奇是什么，就到處詢問身邊的熟人“啥是佩奇”。最后他得到的說法是“小豬，紅色的”。其實今天我們要說的這個“佩奇”，是腌制肉。臨近年末，人們難免要吃個臘腸、臘肉等腌制品來應(yīng)節(jié)，這樣的“佩奇”吃多了會有什么樣的影響呢?

　　一、什么是腌制品?

　　腌制是一種讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達(dá)到保藏食品目的的食品制作方式，經(jīng)過腌制加工的食品就稱為腌制品。常見的腌制食品有腌制蘑菇、制臘肉、腌制臘腸、腌制酸菜、腌制咸魚、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

　　二、腌制品的四大危害

　　1、增加腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致高血壓

　　腌制食品大都放了過多的鹽，導(dǎo)致食品的含鹽量過高，而我們身體里的鹽濃度過高，就會影響身體的水鹽平衡，導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，容易引發(fā)高血壓。

　　2、引發(fā)潰瘍與炎癥

　　腌制的食品，維生素C被大量破壞。如果大量進(jìn)食腌菜，就會導(dǎo)致人體維生素C缺乏。而VC缺乏就會導(dǎo)致抵抗力下降，引起各種炎癥和潰瘍。

　　3、容易患結(jié)石

　　北方有一種腌制的酸菜，是大家所喜愛的。但是，腌制的酸菜中含有太多的草酸和鈣，食用后會被大量吸收，在腸道內(nèi)形成草酸鈣，且不易被排出體外，而草酸鈣會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)，最終形成泌尿系統(tǒng)的結(jié)石。

　　4、亞硝酸鹽

　　腌制的食品中大都含有亞硝酸鹽，大量的亞硝酸鹽進(jìn)入體與體內(nèi)的一種胺結(jié)合，形成亞硝酸胺，而亞硝酸鹽會對人體的消化道，比如食管、胃造成嚴(yán)重的危害。我們經(jīng)常吃的臘肉、火腿腸、咸魚、咸菜都含有這樣的亞硝酸鹽。

　　三、腌制品致癌原因

　　癌癥的發(fā)病原因較為復(fù)雜，包括外部因素(化學(xué)、物理、生物等致癌因子)和內(nèi)部因素(免疫功能、內(nèi)分泌、遺傳、精神因素等)，其中外部因素中涉及到的化學(xué)致癌因子大多來源于不當(dāng)?shù)娘嬍场Ｏ挑~、咸肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。因此，從這個角度來看，腌制品具有一定的致癌性。

　　近些年來，中國的癌癥發(fā)病率一直很高，吃腌制的食物容易致癌。其實，不但腌制品有一定的致癌性，生活中許多人們習(xí)以為常的生活方式都有可能具有一定的致癌性，如定期染發(fā)、定期燙發(fā)這樣的生活習(xí)慣。由于癌癥的治療費用動輒就要幾十萬元，這無疑是一筆巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。因此，購買一份適合的重大疾病保險很有必要。重大疾病險對于大家的健康能夠給予保障，而且身體出現(xiàn)健康問題后給予一定的賠償。我們該如何選購承保癌癥的重大疾病保險?

　　1、防癌險和普通重疾險混搭投原則。將重疾險和普通重疾險合理搭配購買，不僅比較經(jīng)濟(jì)，而且獲得的保障可能更全面、針對性更強。

　　2、在選擇防癌保險時，要特別留意其保障，保障越全面越好，當(dāng)然相應(yīng)的保費就會比較貴。

　　3、適度投保原則。一般而言，保額控制在20萬元左右，是相對合適的?？傊?，提醒您，既然吃腌制的食物容易致癌，給自己買份保障全面的防癌重大疾病保險就更加重要。建議您一定要先與有經(jīng)驗的、專業(yè)的保險人士進(jìn)行良好的溝通，為您提供專業(yè)的適合防癌重大疾病保險產(chǎn)品和服務(wù)。

　　所謂病從口入，在平常的飲食中也要注意節(jié)制食用腌制品，不要因為貪口而害了自己!