吃剩飯菜的危害？剩飯菜會不會致癌？
摘要：我們父母那一代人都有節(jié)約糧食的習(xí)慣，家里吃剩下的飯菜都舍不得倒掉，留著下一頓繼續(xù)吃。但是這個習(xí)慣是不好的，經(jīng)常吃剩飯菜會有致癌的風(fēng)險。
吃剩飯菜在許多家庭中都是很常見的事情，但是有不少“隔夜飯菜還有大量的亞硝酸鹽，吃多了容易導(dǎo)致癌癥”的說法，剩飯菜真的有那么可怕嗎?接下來就給大家介紹一下剩飯菜的危害。
一、食物中毒
在夏天的時候，把米飯放置5個小時以上，米飯中容易出現(xiàn)一種名為金黃色葡萄球菌的細(xì)菌，這種細(xì)菌會分泌一種腸毒素，我們吃下去之后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐的情況，而且這種細(xì)菌還不容易殺死，把它放到100度的水中放1小時都?xì)⒉凰?，所以我們在把米飯回鍋加熱的時候就要注意了，放太久的米飯容易引起食物中毒。
二、缺乏營養(yǎng)
剩飯菜重復(fù)加熱之后，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)大部分都會被破壞掉。經(jīng)常吃剩飯菜就容易出現(xiàn)一些營養(yǎng)不良的疾病，老人和小孩要特別注意。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
三、胃病
米飯主要是由淀粉組成的，淀粉在經(jīng)過胃、小腸之后，會被分解成葡萄糖，然后被吸收掉。但是淀粉在加熱到50度以上的情況下，會逐漸膨脹、變糊，腸胃中的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分解掉。而剩飯菜中的淀粉會先被糊化，后來又被冷卻，冷卻后的淀粉就會恢復(fù)原狀，即使再次加熱也不會恢復(fù)成糊化。我們的消化道對這種老化淀粉的分解能力比較差，經(jīng)常食用就容易得胃病。
四、致癌
剩飯菜中存在著亞硝酸鹽，而且亞硝酸鹽的含量還會隨著放置的時間的增加而增加。食用過量的亞硝酸鹽會導(dǎo)致缺氧性中毒，嚴(yán)重的話甚至?xí)猩ｋU。過量亞硝酸鹽會和胃、腸道中的蛋白質(zhì)分解物結(jié)合成為亞硝酸銨，亞硝酸銨是一種強烈的致癌物質(zhì)，容易引起食道癌、胃癌、腸癌等情況。
吃剩飯剩菜給我們帶來的危害并不是一瞬間的，它是經(jīng)過日積月累而形成的，我們除了可以避免吃剩菜剩飯，還可以選擇為自己和家人購置一份健康醫(yī)療險來起到一個提供保障的作用。購買了健康醫(yī)療險，如果真的生病去醫(yī)院，可以不用擔(dān)心自己所需要支付的醫(yī)療費用，更重要的是減輕了醫(yī)療支出的負(fù)擔(dān)，可以讓我們更安心地養(yǎng)病。
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