河魚和海魚哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？你猜
摘要：河魚和海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，但總體上來說對(duì)人體都是有著不同的意義的。那么這兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？又有什么區(qū)別呢？
不同的魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，但總體來說比起其他的葷類食物更好一些。魚類作為一種高蛋白的食物，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，古以來就深受人們的青睞。同時(shí)魚類的味道鮮美，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜歡的食物。魚類大體上可以分為河魚和海魚兩大類，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。大多數(shù)人會(huì)有這種疑問，究竟是河魚補(bǔ)身體，還是海魚更勝一籌?如果對(duì)此想要了解更多，就跟小諾一起看完下面這篇文章吧。
對(duì)于此，我們無法一概而論。魚類體內(nèi)的蛋白質(zhì)大多是在百分之14到百分之18之間，海魚并不是一定比河魚的高。同時(shí)，脂肪含量和水分含量也是相差很大的。一些無脂海魚，比如黑線鱈和鱈魚的脂肪含量只有百分之0.1到百分之0.4，另外一些富脂的海魚如鰻魚、鯡魚的含脂量確是高達(dá)百分之16到百分之26。與河魚相比，海魚的碘、硒、錳等微量元素含量高，魚肉當(dāng)中的維生素A、D的含量也比較高。然而，一些河魚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，如黃鱔富含維生素B2，鯉魚有利消腫及通乳的效果。
下面是多吃海水魚的一些好處；
一、含有大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)
根據(jù)專家的介紹，海水魚體內(nèi)的體油和肝油中含有一種陸生的動(dòng)植物所沒有的高度不飽和脂肪酸，其中含有一種被稱為DHA的成分，可以算是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。
二、營(yíng)養(yǎng)、味道略勝一籌
雖然兩者的營(yíng)養(yǎng)成分相差并不算多，但是兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)截然不同的，可以說海魚會(huì)略勝一籌，尤其是海水魚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽，可以使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高一些。從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因?yàn)楹ｔ~的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
三、常吃海魚可以增強(qiáng)食欲
海魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)消化不良、貧血等很有效。同時(shí)還具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效。還能夠增進(jìn)食欲，防治脾胃疾患和尿路結(jié)石等癥狀。
總之，魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不管是河魚還是海魚都如此。但是相對(duì)來說海魚可能會(huì)更健康一些，購(gòu)買時(shí)可以根據(jù)個(gè)人意愿進(jìn)行選擇。
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