過多食用紅肉致癌？那些你有所不知的紅肉的危害
摘要：肉類作為一般百姓飯桌上必不可少的食物，有它的美妙之處，但你知道嗎？肉類也分紅白肉，紅肉指牛羊豬肉，過多吃紅肉，不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖而且會(huì)引起各種疾病，甚至減少壽命。
想必大家都聽過肉有紅白之分，紅肉一般指牛羊豬肉等牲畜的肉，白肉一般指雞鴨魚蝦肉等。如果你以為紅白肉是僅僅靠顏色區(qū)分的，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了。區(qū)分方式是通過判斷其慢纖維肌肉多還是快纖維肌肉多，紅肉慢纖維肌肉較多，這類肌肉中含有可以大量儲(chǔ)存氧氣的肌紅蛋白，也正因如此紅肉常常被用來補(bǔ)充體力，優(yōu)質(zhì)牛羊肉也被作為運(yùn)動(dòng)員的能量來源。
研究表示，素食主義者一般不僅身體更健康，而且更長壽。美國一項(xiàng)長達(dá)32年的隨訪研究顯示，大量食用牛肉、羊肉等紅肉以及熱狗和培根等加工肉類會(huì)增加死亡率，相比在上述肉類獲取蛋白質(zhì)，更應(yīng)該在豆類等植物中獲取，當(dāng)然并不建議大家都變成素食主義者，可以以白肉為主要肉食，適當(dāng)食用紅肉，更加均衡地獲取營養(yǎng)。那么，愛吃紅肉到底有什么危害呢?
肥胖
因?yàn)榧t肉里的肌肉纖維相對(duì)較粗，脂肪含量高，長期使用或者過多食用都會(huì)導(dǎo)致人體脂肪量增加或者熱量過剩，引起肥胖，引起亞健康，引起更多健康問題。
心腦血管疾病
吃紅肉較多的人易患冠心病、中風(fēng)等疾病，這是因?yàn)榧t肉中的含有大量飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會(huì)增加血液中的膽固醇含量。加之紅肉中還含有一種叫做“肉堿”的物質(zhì)，美國克利夫蘭診所研究人員曾發(fā)表文章表明，肉堿會(huì)被人體消化道中的細(xì)菌分解成一種叫氧化三甲胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)促使人體動(dòng)脈粥樣硬化，從而引起心血管疾病。而且飲食中肉堿含量高或者過多食用含肉堿的食物，還會(huì)促使人體消化道細(xì)菌增殖，意味著更多的肉堿將會(huì)分解成對(duì)心血管不利的物質(zhì)，使問題加重。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
那么我們怎樣吃肉最健康呢？
每天的肉攝入量小于300克是對(duì)人體有益無損的，當(dāng)然，最好的吃法還是用白肉代替紅肉。
而吃白肉恰恰可以降低患以上這些病的危險(xiǎn)性，延長壽命。由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現(xiàn)代營養(yǎng)新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉，均衡飲食。
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