別亂節(jié)約！發(fā)霉的食物可不能吃！
摘要：發(fā)霉的食物是不能吃的，即使去除了發(fā)霉部分的正常部位也不建議再食用。霉菌會產(chǎn)生毒素，影響人體健康，例如黃曲霉毒素會引起急性中毒甚至死亡。
一到過年過節(jié)，每家每戶難免會有一些剩菜剩飯或者買多了的水果蔬菜，這么多食物很難在較短的時(shí)間內(nèi)吃完，但是食物一旦放置的時(shí)間過長就很容易發(fā)霉，那么發(fā)霉的食物還能吃嗎?
首先我們先來了解一下食物為什么會發(fā)霉。
食物發(fā)霉是很正常的一種現(xiàn)象，我們所處的環(huán)境中存在著各種各樣的微生物，其中霉菌就是導(dǎo)致食物發(fā)霉的關(guān)鍵因素，當(dāng)霉菌的孢子附著在食物表面，且環(huán)境中的溫度、水分達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，霉菌就會大肆生長，導(dǎo)致食物發(fā)霉腐爛。
發(fā)霉的食物是不能吃的。大多數(shù)的霉菌會產(chǎn)生毒素，人體攝入后會危害到人體健康。
例如導(dǎo)致水果發(fā)霉的展青霉就會產(chǎn)生青霉素，青霉素會引起人體腸道功能紊亂、腎臟水腫等。再比如導(dǎo)致花生、玉米等食物發(fā)霉的黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡，長期少量攝入還會增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
一些生活節(jié)儉的人在遇到食物發(fā)霉的時(shí)候，會選擇將發(fā)霉的部分去除后食用看起來正常的部分，但是去除發(fā)霉的部分是不能避免發(fā)霉所造成的危害的，食物一旦發(fā)霉就說明霉菌已經(jīng)在食物上大量繁殖了。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
有實(shí)驗(yàn)表明，食物發(fā)霉腐爛部分含有的霉菌數(shù)量高達(dá)數(shù)十萬，未腐爛的部分也能夠檢查出上萬的霉菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。另外，與發(fā)霉食物接觸共同儲存的食物，即使看起來完好無損，但實(shí)際上霉菌數(shù)量也會超標(biāo)。
綜上，發(fā)霉的食物是不能吃的，即使是去除發(fā)霉部分的“正常”部分也不建議食用，與腐爛食物接觸過或緊挨著儲存的食物，也不建議食用。
最后通過上文發(fā)霉食物還能吃嗎這一事例，小諾給大家科普一個(gè)保險(xiǎn)知識：
當(dāng)誤食發(fā)霉食物引起食物中毒后，患者通常需要住院治療，這期間產(chǎn)生的醫(yī)療費(fèi)可以用醫(yī)療保險(xiǎn)報(bào)銷。
而意外險(xiǎn)關(guān)于食物中毒的理賠需要滿足一定的條件，即需要滿足3人或3人以上集體出現(xiàn)食物中毒癥狀，才會被視為意外事故，根據(jù)保險(xiǎn)合同獲得理賠。如果只是單人出現(xiàn)不良反應(yīng)，意外險(xiǎn)不予理賠。
(資料來源：丁香醫(yī)生)
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