你還在將水果壞掉一部分切掉吃嗎？
摘要：水果蔬菜作為人們飲食生活中的必需食材，自然是家中常備。買回家后的水果因為各種因素出現了局部腐爛的現象，有的人為了避免浪費，會將腐爛的部分切除之后繼續食用。但是一些腐爛水果是不能食用的。
水果是生活中一些維生素攝入的重要來源，但是買多了就容易壞，壞了一部分扔掉又可惜，所以很多人經常是把爛的部分挖掉再吃剩下的。但是并不是所有的腐爛水果都可以切掉壞的部分繼續食用，一些腐爛水果可能會危害人體健康。
那么，水果的腐爛分為哪幾種狀態呢?
1、機械性損傷
水果在采收、運輸及銷售過程中，由于擠壓、跌撞以及磨損等原因，會造成機械表皮損傷。這種情況下僅僅是感官上出現了一些影響美觀的變化，大多數并不會產生微生物毒素物質，是可以放心食用的。
2、低溫凍傷
低溫環境下，水果中的超氧化物歧化酶活性變低，以至于不能及時清除細胞內的自由基，積累過多就會改變水果細胞膜的通透性，從而就會破壞細胞的結構。
但是，這種凍傷也只是“細胞的破損”，也不存在微生物繁殖，相對而言也比較安全，可以抓緊食用。
圖片來源：攝圖網
3、霉變
生活中最常見的就是，由于微生物的侵襲導致的腐爛變質，這種已經霉變的水果，即使剩下的部分也不建議繼續食用。
雖然水果“腐爛變質”的外部變化大家可以看到，但細菌等微生物產生的“有毒代謝產物”肉眼并不可見，比如水果中常見的擴展青霉菌產生的展青霉素、鏈格孢菌產生的鏈格孢毒素等毒素，容易增加食物中毒的風險。
有時霉變水果的正常部位所含的展青霉素已經達到了腐敗變質部位的10%-50%，去除變壞這部分仍存在安全風險，因此不建議再吃。
最后，借由水果腐爛這一事例，小諾向大家科普一個保險知識：
當人體吃了這些腐爛的水果中的真菌毒素后，可能會食物中毒從而引發惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉等癥狀，嚴重的還可能會出現昏迷，甚至危及生命安全。
食物中毒可能會導致重大疾病，例如多臟器官衰竭、深度昏迷等。所以被保險人因食物中毒導致重疾，且達到了重疾的理賠要求，那么保險公司也是可以賠的。另外有的組合型重疾險(重疾險+壽險)，若被保險人因食物中毒導致死亡也是可以賠的。
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