有些隔夜菜，吃了等于吃砒霜？
摘要：大家平時做飯，總有吃不完的時候，一般都會保存下來等到第二天再去吃，但這么做對嗎，這期間又需要注意什么？
最近，網上關于隔夜菜能不能吃的問題，開始爭論不休，為此小諾做了一番調查，希望能對大家有所幫助。
隔夜菜真的有那么大的危害嗎？
1、綠色蔬菜等食材經過存放之后確實容易產生硝酸鹽、亞硝酸鹽，但任何物質想要產生毒性都需要滿足一個劑量，并不是存在就一定會致病。
2、隔夜菜不同的存儲方法，就會產出不同量的有害物質，不能對所有隔夜菜一概而論。
比如蔬菜，如果放在冰箱冷藏的隔夜菜，即便經過了24小時，仍然可以放心食用;如果放在室溫下的隔夜菜，相對而言細菌等物質的數量相對會較大。
所以，隔夜菜并沒有傳聞中所說的"等于砒霜"那樣可怕。
該如何正確處理剩菜剩飯?
對于隔夜菜，雖不至于產生嚴重的問題，但卻不代表就沒有問題：
1、盡量剩肉不剩菜
對于蔬菜而言，經過存放會產生很大一部分亞硝酸鹽物質，雖然達不到中毒劑量，但是也不建議剩下。相對而言，肉類食物并不存在這樣的問題。
2、剩飯菜需要科學存放
減少對隔夜菜的翻動，且使用安全靠譜的食物餐盒。
3、剩飯菜食用之前必須熱透
剩菜剩飯雖然可以吃，但食用之前必須要熱透，處理剩飯菜要科學負責，熱透才能降低風險。
圖片來源：攝圖網
除了小心隔夜菜里的蔬菜產生亞硝酸鹽外，還應該注意什么呢？
1、加工肉食品中含有較多的亞硝酸鹽物質，因為添加亞硝酸鹽可以幫助護色、防腐和提味。所以要減少香腸、火腿、臘肉等食物的攝入。
2、對于所謂的“剩飯菜”，一定要及時冷藏保存，減少細菌等微生物的滋生。
3、對于腌制蔬菜，一定要腌透后再去食用，一般建議最少要腌制20天，沒有腌透的菜中亞硝酸鹽含量更高。
對于隔夜菜，除了上述注意事項外，還需要注意什么?
如果對做飯的量把控不好，總是不可避免的產生隔夜菜，那么建議大家選購一款健康險，利用健康險保障我們的健康，做到有備無患。
上一篇
下一篇
-
微信公眾號
-
下載官方APP
-
官方抖音號
Copyright ? 2025 招商信諾人壽保險有限公司 All Rights Reserved.
粵公安網備
44030402003784號
粵ICP備11053445號
本網站支持IPv6