爛水果能吃or不能吃，到底哪一方贏了？
摘要：爛水果并非都不能吃，主要分為三種不同情況：機(jī)械系碰傷、凍傷、霉變。其中，發(fā)生霉變的水果是不建議食用的，即使把壞掉的部分挖掉，剩下的部分也是不能食用的。
爛水果能不能吃這個(gè)問(wèn)題，不同的人有不同的看法，年輕人認(rèn)為堅(jiān)決不能吃，老年人認(rèn)為處理一下還是可以入口的。其實(shí)爛水果無(wú)非就是以下三種情況：
1、機(jī)械性碰傷
水果從產(chǎn)地運(yùn)送到超市的過(guò)程中，總免不了磕碰。碰傷就會(huì)讓細(xì)胞發(fā)生破損，組織被破壞，細(xì)胞質(zhì)流出。所以水果被碰傷后，表皮顏色會(huì)變深，還會(huì)有液體流出。但是這并不影響食用。
不過(guò)值得注意的是，有磕碰的水果不易保存，更容易成為細(xì)菌的培養(yǎng)皿。大家在挑選水果的時(shí)候，盡量不要選擇有磕碰的水果。如果是自己買回家不小心發(fā)生磕碰，那盡快食用，就不會(huì)有太大問(wèn)題。
2、凍傷
很多時(shí)候，大家為了保持水果的新鮮，會(huì)將剛買的水果放進(jìn)冰箱。但很多水果不適合放在冰箱，就比如香蕉。
香蕉在放進(jìn)冰箱一段時(shí)間后，表皮會(huì)出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)。如果時(shí)間再放久一點(diǎn)，黑褐色斑點(diǎn)就會(huì)連在一起，整個(gè)香蕉皮都變成黑色。但是剝開(kāi)看，里面的果肉還是白白嫩嫩的。
香蕉表皮在冰箱里遭到低溫的破壞，就會(huì)與空氣的氧氣發(fā)生反應(yīng)，讓表皮看起來(lái)黑乎乎。很多人以為這種被凍傷的水果就是壞掉了，其實(shí)不然。這種被凍傷的水果短期內(nèi)食用還是比較安全的。
3、霉變
除了以上兩種原因，還有一種就是霉變。水果在運(yùn)輸過(guò)程中，不可控地就會(huì)與微生物有所接觸。最常見(jiàn)的就是一種叫展青霉素的微生物，它在和細(xì)胞接觸時(shí)會(huì)對(duì)細(xì)胞本身造成損害，還可以擴(kuò)散到整個(gè)水果中。
吃了被展青霉素破壞的水果，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂，腎臟水腫等情況。所以，當(dāng)大家發(fā)現(xiàn)水果霉變之后，直接扔掉就好了。因?yàn)槊咕强梢詳U(kuò)散的，一個(gè)部分出現(xiàn)明顯的損壞跡象，那么其他部分肯定也有病菌的存在。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
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