喝骨頭湯能補鈣么？什么東西補鈣的效率高？
摘要：骨頭湯一直是人們心中的補鈣良方，迄今為止被人們津津樂道。那么骨頭湯是否真的有補鈣的功能？
大家都知道，鈣主要存在于人體中的骨骼或是牙齒當中，豬、牛、羊等動物也是一樣。常見的鈣有兩種形態，一是固體鈣鹽結晶，這種形態很穩定很難被人體吸收;二是無定型的鈣鹽，這種形態不穩定易溶解，但是在骨骼中的含量非常少。所以在熬骨頭湯的時候，鈣很難融入到湯中。有實驗表明1千克的骨頭熬成湯，其中鈣的含量大約為20毫克，而人體每天所需的攝入量是800毫克，這也就是說我們要喝大概40碗湯才能補充人體一天所需的鈣含量。
既然骨頭湯補鈣的效率不好，那么什么東西補鈣的效率高呢？
1、牛奶
500克牛奶的鈣含量達到300毫克，遠遠高于骨頭湯，不僅如此，牛奶中還含有豐富的氨基酸、乳酸、維生素等物質，這些物質可以促進鈣的消化吸收，使鈣質在人體中更容易吸收，所以牛奶是日常補鈣的主要食品。另外，像是酸奶、奶酪、奶片等奶制品的含鈣量也很豐富。
2、高鈣海產品
高鈣海產品包括海帶、蝦皮等，25克的海帶的鈣含量達到300毫克，而且海帶還具有降低血脂的作用，和肉類一起煮或是涼拌都是不錯的選擇。而蝦皮中的鈣含量比海帶更高，25克蝦皮鈣含量達到500毫克，日常生活中可以拿蝦皮熬湯或是做餃子餡。
圖片來源：攝圖網
3、豆制品
豆制品大多是高蛋白的食物，含鈣量也很高，500克大豆含鈣量達到120毫克，而其他的豆制品也是補鈣的良好選擇。但是有一點要注意的是，豆漿并不能很好地補鈣，雖然大豆中的鈣含量很高，但是加水變成豆漿后，鈣含量就被稀釋了，所以在補鈣上，豆漿的效果沒有牛奶高。
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